Restaurante Solymar

Este restaurante se encuentra en Benajarafe (Málaga), un sitio tranquilo y enfrente el mar. Suelo ir varias veces al año porque además de ser un sitio bonito, también recibes un trato excelente. Fuimos mi pareja y yo a cenar y acabamos llenos, hasta tal punto que casi salimos rodando xD. 

Aquí os dejo fotos de lo que comimos.

Fideos tostados con alioli de pimiento del piquillo 

El restaurante siempre pone un aperitivo, esta vez le dijimos que si podíamos probar los fideos que estaban en carta. Ellos suelen poner una berenjenas con miel muy ricas, ensaladilla rusa o un paté que no se de que es, pero esta exquisito.

Ensalada César

Este entrante nunca falta cada vez que vamos. Con sus picatostes crujientes, su salsa...

Boletus a la plancha con virutas de jamón y ajo

Este plato era una sugerencia porque era de temporada y decidimos probarlo. La verdad es que no nos arrepentimos.

Presa a la brasa 

Este plato si lo había pedido otras veces y es que está buenísimo con la sal crujiente y el tostadito de la carne... Esta vez iba acompañado de patatas y verduras aunque te dan la opción de acompañarlo con lo que quieras.

Es un sitio al que seguiremos yendo porque además del trato que recibes, la relación calidad-precio es buena. Este vez tampoco pudimos pedir postre y es que una se anima viendo la carta y... ya no puede seguir comiendo. A ver si para la próxima...

Potaje de alubias pintas

Ingredientes (5-6 personas):

500 gr alubias pintas

1 chorizo

Una tira de panceta finita

1 patata

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 hoja de laurel

1 Pastilla de caldo de pollo

3 dientes de ajos

Pimienta negra

Pimentón dulce

Aceite

Sal

Agua

Elaboración:

Con las alubias en remojo del día anterior, las vertemos escurridas en la olla express e incorporamos la patata pelada y partida, la cebolla pelada entera y el pimiento y zanahoria entera (la zanahoria otras veces también la he troceado como la patata, pero esta vez, la añadí entera). Luego le añadimos la hojita de laurel, la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, los ajos (yo los añadí con piel y todo para luego pasarlos), un poquito de pimienta, pimentón, aceite y sal. También ponemos el chorizo entero o a rodajas y la panceta troceada. Por último, incorporamos agua hasta cubrir un poco más todos los ingredientes.

La verdad es que cada persona hace el potaje distinto, con más verduras, con menos... y es que de todas formas puede salir buenísimo.

Dulce de membrillo

Ingredientes:

750 gr. de membrillo

750 gr. de azúcar

Elaboración:

Troceamos los membrillos, los lavamos y los ponemos en una olla a cocer durante 15 minutos aproximadamente (hasta que estén tiernos). Después lo batimos o lo pasamos por un pasapurés hasta que quede una textura fina. Luego lo incorporamos en una olla con fuego medio o medio-alto y la misma cantidad de azúcar. Ya solo queda remover sin parar hasta que espese.

A mi me encanta comerlo con un poquito de queso fresco...umm

ADVERTENCIA: tened mucho cuidado porque cuando está en la olla, salta y te puedes quemar.

Alioli de aguacate

Ingredientes:

2 aguacates

Aceite de girasol

Leche

2 dientes de ajo

Sal

Elaboración:

La receta de este alioli es muy sencilla. En un vaso de batidora metemos los ajos, los aguacates troceados, sal y un chorreón de leche. Cuando está todo bien batido, ponemos aceite de girasol poco a poco hasta que lleguemos al espesor que nos agrade. 

Este alioli lo probé en el menú de una boda y decidí repetir y probar a hacerlo en mi casa. La cantidad de leche no la medí, pero aproximadamente que cubra el aguacate mas o menos.

Quería aprovechar para informaros también que el aguacate tiene mucha vitamina E, lo que nos ayuda a revitalizar la piel. A mi me encanta el aguacate y lo suelo comer de maneras diversas.

Verduras a la plancha

Ingredientes (para cuatro personas):

3 pimientos verdes italianos

1 pimiento rojo de asar

1 cebolla fresca

6 champiñones

12 espárragos verdes

1 calabacín

Elaboración:

Cuando la plancha esté bien caliente, añadimos un poquito de aceite y vamos poniendo en trozos las verduras a las que le iremos añadiendo sal. El pimiento rojo lo primero (ya que tarda más en hacerse), luego el pimiento verde, la cebolla, los espárragos y por último el calabacín y los champiñones.

En este caso también hice unas crestitas algo picantes, riquísimo, no os parece? Además de decir que es una cena sana, que más se puede pedir?

Tarta de manzana

Ingredientes:

6 cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de mantequilla

1 kg. de manzanas golden

Zumo de 1 limón

1 lámina de masa quebrada

Un puñado de nueces

Canela

Elaboración:

Pelamos las manzanas y la partimos a gajos.Luego las ponemos en una sartén a fuego medio y se le incorpora el zumo de limón para que no se pongan feas las manzanas, una cucharada de mantequilla y otra de azúcar y dejamos que se vayan cocinando y poniendo tiernas. Mientras tanto, ponemos en un bol el resto de mantequilla, de azúcar y todo el harina que hemos indicado y vamos haciendo bolitas tirando de la mezcla hacia arriba (pegándole pequeños pellizcos). Después, con el horno precalentado a 200 ºC ponemos la masa quebrada pinchada para que no suba, alrededor de 7 minutos. Cuando esté, ponemos las manzanas en lo alto y luego nueces, canela y las bolitas de masa que hemos hecho. Para terminar, metemos en el horno y listo!

La receta la he copiado del blog de Sara Carbonero. La verdad es que ya la había probado antes, porque mi hermana ya la había hecho como bien indica Sara en su blog y hoy la he repetido yo. Lo único que la diferencia es que yo he puesto debajo la lámina de masa quebrada. Huele de maravilla!

Ahora solo espero a que llegue la hora de la merienda.

Por si queréis ver su receta, os dejo el enlace del blog: http://sara-carbonero.blogs.elle.es/2014/08/09/empezar-de-nuevo/ 

Patatas alemanas

Ingredientes:

2 patatas grandes

3 salchichas tipo viena

4 pepinillos medianos, si son de los chicos el doble más o menos

Media cebolla

Un puñado de alcaparras en conserva

Mayonesa

Sal y orégano

Elaboración:

Cocemos las patatas alrededor de 40 minutos (probad que estén tiernas pinchándolas con un palillo). Mientras tanto, partimos en rodajas las salchichas, los pepinillos en 4 partes a lo largo para que queden más chicos y luego como si fueran rodajitas (quedarán cuartos o triangulitos) y la cebolla en cuadraditos. Cortamos las patatas y le incorporamos los ingredientes troceados y los que quedan de la receta. He de decir que orégano se le echa bastante.

Milhojas de aguacate y remolacha

Ingredientes:

1 remolacha cocida grande

2 aguacates

1 huevo 

12 langostinos crudos

Hojas de espinacas crudas

Aceite

Sal fina y gruesa

Sésamo

Mostaza antigua 

Miel de caña

Elaboración:

Para empezar ponemos a cocer un huevo. Mientras tanto cogemos una sartén con aceite a fuego alto y ponemos los langostinos con sal gruesa hasta que estén listos. Luego partimos en rodajas los aguacates, la remolacha y el huevo cuando esté cocido. Por otro lado preparamos el aliño con aceite, mostaza antigua, sal y miel de caña que removeremos muy bien para que quede todo bien mezclado. Por último emplatamos de manera que empezamos poniendo en la base hojas de espinacas, luego cogemos un aro de cocina para que nos quede mejor presentado y ponemos remolacha, aguacate, remolacha y aguacate, de manera que queden dos pisos de cada cosa. Luego nos queda huevo cocido, los langostinos, el aliño por lo alto y el sésamo para darle un toque crujiente.

Este plato lo hice por primera vez con estos ingredientes en concreto y en mi casa les encantó. Para una cena viene fenomenal. Algo sano y rico rico. Además he de decir que soy una apasionada del aguacate, ya sea en guacamole, en ensalada...

Muñeco acuchillado

Como os dije, aquí os dejo la cena de Halloween.

Ingredientes: 

500 gr. de carne picada mixta (cerdo/ternera)

Dos dientes de ajo

Media cebolla mediana

Salsa barbacoa

Mostaza normal

Ketchup

Mayonesa

Queso en lonchas

Pimienta

Sal

Aceite

Elaboración:

Cortamos a cuadraditos pequeños la media cebolla y los ajos. Luego metemos en un bol la carne picada con los ajos, la cebolla, sal, pimienta y un poco de mostaza y salsa barbacoa. Todo ello lo mezclaremos bien y lo taparemos como mínimo media hora con papel film en la nevera para que se mezclen aún mejor todos los sabores. Pasado el tiempo, sacamos la carne y hacemos la forma de las piernas, los brazos, la cara y el cuerpo. Lo ponemos en una sartén por partes, luego formamos el muñeco.

Luego lo podemos decorar con ketchup, maíz o queso para los dientes y aceitunas o mayonesa entre otros para los ojos. 

Os animo a que probéis la carne picada mezclada con especies o con salsas como es en este caso porque queda buenísima. La salsa barbacoa ha hecho que se quedara como caramelizada y estaba espectacular. ¿Vosotros habéis hecho alguna receta en especial?

Halloween

Llegó Halloween, un día en el que los niños se disfrazan en el cole y por la noche van pegando casa por casa diciendo ¿truco o trato?. A mi casa vienen cada año muy ilusionados. 

Este año he decidido hacer algo en la cocina para este día y como no he hecho nunca recetas para celebrarlo... ¿por qué no hacerlo hoy y compartirlo con vosotros? 
Así que esta noche os subo la receta. La idea ya la tengo, espero que salga como tengo pensado y sobretodo espero que os guste.

¿Vosotros que teneis pensado hacer en este día de terror? xD

Pulpo a la brasa

Ingredientes:

Patas de pulpo cocido (en mi caso compré tres, aunque en la foto solo salga una).

Aceite

Sal gruesa

Elaboración:

Algo tan sencillo como poner las patas en la barbacoa o en la plancha con un poquito de aceite a fuego alto. Le añadimos un poco de sal y le vamos dando la vuelta hasta que esté de nuestro agrado.

Siempre había tenido ganas de probar el pulpo de esta forma, así que puse la barbacoa y lo hice. La verdad es que quedó muy bueno. Lo volveré a repetir.

Lo podemos acompañar con un poquito de alioli.

Como veis en la foto, acompañé el pulpo con papas arrugadas, que pronto os pondré la receta.

Buen provecho!!

Arroz y gambas en salsa con curry

Ingredientes (por persona): 

80 gr. de arroz basmati

6 o 7 langostinos

-Para la salsa:

Un tomate de perilla

Media cebolla

10 almendras

Un cuarto de manzana golden

125 ml de leche 

2 cucharaditas de canela

6 cucharaditas de curry

Una pizca de sal

Un chorreón de aceite de oliva

Elaboración:

En una olla ponemos a cocer el arroz de tal manera que haya la misma cantidad de agua que de arroz, siguiendo el tiempo que nos recomiende el fabricante. Mientras se va cociendo el arroz, en el vaso de la batidora metemos todos los ingredientes de la salsa excepto el aceite y lo batimos hasta que quede todo batido y mezclado. Por último le incorporamos el aceite, que he de deciros que quedará bastante líquido aunque le echéis el aceite, es decir que no espesará como una mayonesa, pero no os preocupéis. La salsa la pondremos en una sartén a fuego medio y poco a poco irá espesando, por ello no abuséis del aceite. Cuando esté a nuestro gusto de espesor, le incorporamos las gambas y las dejamos hasta que estén hechas (dos minutos aproximadamente).
Si la salsa os quedara demasiado espesa, tampoco pasa nada, porque podremos rectificar añadiendo un poco de agua.

Esta salsa la hice un día metiendo ingredientes sin mas en el baso de la batidora y quedó bastante buena. De hecho, me sobró un poco y la utilicé en una pizza y no quedó nada mal! Os animo a que la probéis y me contéis que os ha parecido.

Ensalada Nica

Ingredientes (para dos personas):

Un paquete de ensalada gourmet

Una lata de maíz

Una cebolla mediana

Un puñadito de nueces

Un puñadito de pasas

Pavo de barra

Picatostes a vuestro gusto

Una rodaja de queso de cabra

Sal

Vinagre de módena

Aceite de oliva

Elaboración:

Incorporamos en un bol la ensalada, el maíz, las nueces y las pasas. Luego cogemos la barra de pavo y cortamos dos o tres rodajas y las hacemos cuadraditos. En una sartén ponemos la cebolla con un poco de aceite y sal a fuego lento y la dejamos hasta que esté caramelizada, es decir transparente y tierna. Ahora ponemos la rodaja de queso de cabra en una sartén a fuego alto para darle vuelta y vuelta, sino el queso se desharía por completo. Incorporamos a la ensalada el pavo, la cebolla y el queso. Por último aliñamos la ensalada a nuestro gusto con el aceite, la sal y el vinagre e incorporamos los picatostes.

Quiero comentaros que en recetas anteriores, la cebolla la caramelizábamos de otra manera, pero es cierto que si se deja a fuego lento, se llega a caramelizar y sin necesidad de añadirle azúcar. Yo incorporo los picatostes a última hora porque sino se empaparían con el vinagre y se desharían. Aunque he de decir que me apasiona el vinagre, yo dejo los picatostes para lo último por lo mismo, para que se empapen, pero no a todos les gusta.

Le he puesto el nombre de ensalada Nica porque es creación de mi pareja, la solemos hacer muy a menudo  porque a mi me encanta.

Espero que la disfrutéis tanto como lo hago yo.

Bocadillo de sardinas en aceite vegetal y mostaza

Como lo prometido es deuda, aquí vengo con un bocadillo. Este bocadillo va dedicado a mi padre que le encanta. Además las sardinas tienen propiedades muy buenas como omega 3 que ayuda a reducir el colesterol y vitaminas como A,D y E buenas para el crecimiento oseo y la absorción de calcio entre otros.

Ingredientes:

1 lata de sardinas en aceite vegetal 

Mostaza normal(ahí depende el gusto de cada uno, le añade más o menos)

Pan

Esta lata de sardinas es de la marca Calvo y gracias al aceite vegetal que sabemos que es menos intenso que el de oliva, su sabor es riquísimo. Ya si lo acompañamos con mostaza, le damos un toque especial, me encanta!

Calamares en salsa americana

Lo sé, no he cumplido con lo que dije, así que hoy vengo con cositas nuevas de recompensa.
Para empezar os dejo una foto de uno de los productos Calvo que recibí.

Una lata de conserva de calamares en salsa americana, porque las conservas también son recurridas y se pueden usar de aperitivo como el de la imagen o como un plato, acompañado con arroz blanco. Tienen un picantito suave, buenísimos.

Además de esta entrada, que os la prometí, hoy voy a subir una receta más y también quería deciros que estrenamos algo nuevo...Facebook!! Espero que os pongáis al día y disfrutéis cocinando, como siempre.

Nos vemos en la próxima receta.