Tortilla de berenjena, jamón cocido y queso

Ingredientes:

7 huevos 

1 berenjena grande

Jamón cocido (8 lonchas aproximadamente)

Queso Havarti (5 lonchas aproximadamente)

Harina

Aceite

Sal

Elaboración:

Partimos en rodajas no muy gordas la berenjena, se le echa sal y se pasa por harina y un huevo batido. Luego ponemos las rodajas en una sartén con aceite y las freímos. Aparte batimos tres huevos y los ponemos en una sartén a fuego lento con un poquito de aceite. Encima de ese huevo ponemos justo después una capa de berenjena, una de jamón cocido, una de queso y terminamos con otra de berenjena. Cuando esté cuajadita la tortilla se le da la vuelta a la tortilla con el plato de manera que queda el relleno tocando el plato e incorporamos en la sartén los otros tres huevos restantes batidos para meter nuevamente en la sartén el resto de tortilla que tenemos en el plato.

Es otra forma de comer tortilla y además es ligerita. Aparte de este relleno, se puede hacer de cualquier otra cosa.

Como recomendación, lo suyo sería comérsela calentita para disfrutar del queso derretido!!

Tortillitas de verduras

Ingredientes:

1/2 de pimiento rojo

1 calabacín

1 cebolla medianita

2 huevos

Harina de trigo

Pimienta

Sal

Elaboración:

Picamos las verduras en cuadraditos y le añadimos los dos huevos, sal y pimienta. Lo removemos para que se empapen bien las verduras y vamos incorporando harina hasta que quede una masa homogénea fácil de manejar. Con el horno precalentado a 180º C ponemos papel vegetal y con una cuchara vamos echando la cantidad deseada para que quede como se muestra en la imagen. Lo sacaremos del horno cuando veamos que estén doraditas.

Una receta muy sana y rica. Podemos hacerlas con las verduras que queramos.

Pizza de gambas al ajillo

Ingredientes:

1 masa de pizza

Tomate frito

Orégano

350 gr. de langostinos

4 dientes de ajos

Aceite

Pimentón dulce

Pimentón picante

Elaboración:

En una sartén a fuego medio ponemos un chorreón de aceite de oliva con los ajos. Cuando estén más tiernos añadimos las gambas (no las haremos mucho porque sabemos que en el horno se terminarán de hacer). Por último añadimos pimentón dulce y picante retirando la sartén ya del fuego para que no se nos queme. Luego extendemos la masa de la pizza y le echamos el tomate y el orégano y le ponemos los ingredientes de la sartén.

En casa comemos casi siempre una vez a la semana pizza. Para esta pizza no le echamos mucho pimentón picante porque a mi me gusta el picante en su justa medida. 

Un día subiré otras recetas con la masa casera o el tomatito hecho a fuego lento. 

Restaurante Katogui

Hoy estrenamos nueva entrada en el blog y empiezo con este restaurante que se encuentra en el paseo marítimo de Rincón de la Victoria (Málaga). Es un restaurante griego con una amplia carta donde puedes disfrutar de entrantes, carnes, pescados e incluso postres exquisitos.

Hace unos días, decidimos ir mi pareja y yo a cenar y aquí os dejo unas fotillos de lo que comimos con su explicación correspondiente.

Tirosalata (paté de queso picante)

Prasopita (empanadilla de queso feta y puerro)

Eksojiko cordero (rollo envuelto en pasta brick, relleno de

 verduras y cordero) también lo hay de pollo

El precio medio por persona es alrededor de 10-15 euros.
A mi este restaurante me encanta y aunque no pedí postre esta vez, he de decir que alguna vez que otra los he probado y son deliciosos ¡que voy a decir yo que me encanta el dulce!

Pizza de chorizo picante

Ingredientes:

1 masa de pizza

Tomate frito

Orégano

1 cebolla

Aceite

Sal

Chorizo picante

Miel de caña

Elaboración:

Primero nos ponemos a pochar cebolla con aceite y un poco de sal en la sartén a fuego lento hasta que la cebolla se quede caramelizada y tierna. Luego extendemos la masa de pizza, le echamos tomate y ponemos un poco de orégano. Cuando la cebolla esté lista, la repartimos por la pizza y cortamos el chorizo picante laminado fino que también incorporaremos. Por último le ponemos por encima miel de caña.

Esta pizza la hago muy a menudo, casi siempre que como pizza. Tiene un sabor especial entre el picante del chorizo y lo dulce de la cebolla y la miel. Me encanta, ¿alguien se atreve a probarla?

A la izquierda de la primera foto sale uno de mis bichitos que no podía resistirse al olor que desprendía la pizza calentita.

Pasta frita rellena de crema de queso con pera

Ingredientes:

Un paquete de pasta Rana de crema de queso con pera

Miel de caña

Aceite

Elaboración: 

Algo tan sencillo y rápido como freír en abundante aceite caliente la pasta y escurrirla. Se puede comer sola o con un poquito de miel de caña como hice yo.

La pasta está igual de rica sola, que con miel.

Es la primera vez que probé la pasta frita, así que animo a la gente a que la pruebe y me cuente qué le parece.

Arroz en su tinta con albóndigas de pescado

Ingredientes (para 3 personas aprox.):

1 bolsita de arroz basmati

1 bolsita de tinta

1 cebolla 

500 gr. de anillas de calamar congelado

Pan rallado

Harina

Perrejil

Agua

1 chupito de vino blanco

1 huevo

2 dientes de ajo

Aceite

Sal

Elaboración:

Para el arroz, ponemos en una sartén un poco de aceite con la cebolla cortada en brunoise pequeñita y la pochamos a fuego lento con un poco de sal. Mientras tanto, ponemos las anillas de los calamares en agua para que se descongelen y cuando estén descongeladas las ponemos en la batidora de brazo o picadora hasta que quede como una masa más o menos homogénea. Más tarde le añadimos sal, un ajo entero, perejil y pan rallado hasta que la masa no se pegue demasiado en las manos y podamos hacer bolitas para las albóndigas. Estas bolitas las pasaremos por harina y las freiremos en abundante aceite fuerte. Por otro lado, ponemos agua a hervir para poner la bolsita de arroz durante 10 minutos. Cuando esté listo, sacamos la bolsita de arroz y dejamos que repose un poco para no quemarnos. Después subimos el fuego de la sartén donde está la cebolla y añadimos el vino y la tinta que dejaremos hirviendo un rato porque si la tinta no se cocina es tóxica. Por último, echamos el arroz y haremos alioli para acompañar nuestro plato con un huevo, sal, un diente de ajo y aceite de oliva en la batidora.

Aquí os dejo una foto con una albóndiga abierta para que veáis como queda. El alioli le termina de dar el toque perfecto al plato. Nunca antes había probado las albóndigas de pescado y la verdad es que no quedaron nada mal. Espero que disfrutéis.

Tarta Huesitos

Ingredientes:

15 obleas

Nocilla

Elaboración:

Es algo tan sencillo como poner en un plato una oblea, calentar el bote de nocilla en el microondas hasta que quede líquido para luego untar con un cuchillo una capa fina y así sucesivamente hasta acabar con las 15 obleas. 

CONSEJO. Es recomendable que las capas de nocilla no sean excesivamente gruesas.

El sabor es bastante parecido, por no decir igual al de los huesitos de toda la vida. Es una buena idea para una tarde que venga visita a casa de sorpresa porque es rápida y está muy buena. El otro día se la hice a unos amigos y les encantó, sobre todo a su hijo que repitió!