Ensalada Nica

Ingredientes (para dos personas):

Un paquete de ensalada gourmet

Una lata de maíz

Una cebolla mediana

Un puñadito de nueces

Un puñadito de pasas

Pavo de barra

Picatostes a vuestro gusto

Una rodaja de queso de cabra

Sal

Vinagre de módena

Aceite de oliva

Elaboración:

Incorporamos en un bol la ensalada, el maíz, las nueces y las pasas. Luego cogemos la barra de pavo y cortamos dos o tres rodajas y las hacemos cuadraditos. En una sartén ponemos la cebolla con un poco de aceite y sal a fuego lento y la dejamos hasta que esté caramelizada, es decir transparente y tierna. Ahora ponemos la rodaja de queso de cabra en una sartén a fuego alto para darle vuelta y vuelta, sino el queso se desharía por completo. Incorporamos a la ensalada el pavo, la cebolla y el queso. Por último aliñamos la ensalada a nuestro gusto con el aceite, la sal y el vinagre e incorporamos los picatostes.

Quiero comentaros que en recetas anteriores, la cebolla la caramelizábamos de otra manera, pero es cierto que si se deja a fuego lento, se llega a caramelizar y sin necesidad de añadirle azúcar. Yo incorporo los picatostes a última hora porque sino se empaparían con el vinagre y se desharían. Aunque he de decir que me apasiona el vinagre, yo dejo los picatostes para lo último por lo mismo, para que se empapen, pero no a todos les gusta.

Le he puesto el nombre de ensalada Nica porque es creación de mi pareja, la solemos hacer muy a menudo  porque a mi me encanta.

Espero que la disfrutéis tanto como lo hago yo.