Espinacas con garbanzos

Ingredientes:
400 gr. de espinacas 
200 gr. de garbanzos (en remojo del día anterior)
2 huevos
3 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimentón
Comino

Elaboración:
Ponemos a cocer en una olla a presión durante 25 minutos aproximadamente los garbanzos y por otro lado lavamos, cortamos y ponemos a cocer también las espinacas alrededor de 7 minutos. Mientras esto se hace, ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos los ajos laminados. Luego escurrimos bien las espinacas y la incorporamos en la sartén. Añadimos el pimentón en la sartén para que se dore, pero sin que se queme y el comino. Por último metemos los garbanzos y removemos para que vaya cogiendo gusto. En otra sartén hacemos los dos huevos fritos o a la plancha (depende de la dieta que queramos jaja).
Ya solo queda disfrutar de esta receta tan sana y rica.

Yo le eche bastante comino porque las espinacas bajo mi punto de vista no tienen mucho sabor y me gusta con bastante especias. En los mercados venden especias especiales para espinacas y le dan un sabor...exquisito.

Pasta boloñesa de otro estilo

Ingredientes:

200 gr. de macarrones

2 dientes de ajos pelados

1 cebolla

2 clavos

250 gr. de carne picada mixta

1 pastilla de caldo de carne

1 chorro de whisky

2 cucharadas de salsa de tomate

1 chorro de leche

Agua caliente

30 gr. de queso gouda curado

Perejil fresco

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración:

En una olla con aceite rehogamos la cebolla picadita, los ajos, el clavo, la sal y la pimienta. Cuando esté tierna la cebolla, incorporamos la carne que la soltaremos y dejaremos que se dore un poco. Luego añadimos la pastilla de caldo y el whisky. Después ponemos el tomate y los macarrones, que moveremos para que se mezcle todo bien. Justo después incorporamos la leche y el agua poco a poco dando vueltas. Todo ello lo iremos removiendo e incorporándole agua según vaya haciendo falta y lo dejaremos cocer durante 10 minutos aproximadamente. Una vez que la salsa esté homogénea, le incorporamos el queso a taquitos y dejamos que se derrita con el calor que le queda. Ya solo queda emplatar y decorar con perejil y un chorrito de aceite.

Esta receta es bien parecida a la llamada "Pasta boloñesa ´chium´" del programa ROBIN FOOD que presenta David de Jorge.

La verdad es que vi la receta por la tv y no pude resistirme a probarla, aunque yo he realizado algunos cambios. Me quedó buenísima y por eso no dudaré en volver a repetir otro día.



Ensalada de endivias con salmón y langostinos

Ingredientes:

4 endivias

10 langostinos

100 gramos de salmón ahumado

3 dientes de ajo

Sal

Aceite

Vinagre

Elaboración:

Limpiamos las endivias y las troceamos a tiritas. En una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva, ponemos los ajos en láminas y los freímos. Luego pelamos los langostinos y los ponemos en la sartén con un poco de sal donde ya se han retirado los ajos (pero utilizamos el mismo aceite de los ajos para que se quede ese sabor). Partimos en tiritas también el salmón y ya solo queda aliñar toda la ensalada con ese aceite tan bueno, el vinagre y un poquito de sal.

Las endivias tienen un sabor peculiar, un poquito fuertes, pero así...están riquísimas.

Migas

Ingredientes (para 2 personas):

320 gr de pan de pueblo u hogaza de varios dias

Un pimiento verde italiano grande

Un chorizo

60 gr. de panceta

5 dientes de ajos

Una naranja

Agua

Aceite

Sal

Elaboración:

Para empezar troceamos el pan a cuadraditos y lo ponemos en un bol donde le echaremos un puñado de sal y agua para que se vaya poniendo mas blandito, ya que como bien indico, el pan tienen que ser de varios días. Luego lo dejamos reposar 40 minutos con un paño por encima e iremos comprobando si necesita un poco más de agua. Mientras tanto, en un sartén ponemos el chorizo y la panceta hasta que esté a nuestro gusto. Lo retiramos y con ese aceite que ha soltado en la sartén, incorporamos los dientes de ajos y el pimiento troceado a fuego lento. Lo retiramos y ponemos en una sartén grande con un poco de aceite el pan y dejamos que se vaya dorando. Cuando esté casi listo incorporamos el pimiento, los ajos, el chorizo y la panceta para que se mezclen todos los sabores. Por último solo nos falta partir una naranja a trocitos y ponerlo en el plato para comerlo todo junto.

También se pueden poner unas aceitunas partidas.

Espero que os guste y os animéis a hacer la receta.

Champiñones rellenos de jamón

Ingredientes:

8 champiñones frescos enteros

50 gr. de jamón serrano partido a taquitos

2 dientes de ajo

Aceite

Pimienta

Sal

Perejil

Elaboración:

Limpiamos los chapiñones, le quitamos el tronquito y lo partimos a trocitos. Cogemos el ajo y también lo troceamos pequeñito. En una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, ponemos los ajos con el jamón y los tronquitos y dejamos que se hagan. Luego en un cuenco ponemos un poquito de aceite y perejil y de mientras hacemos los champiñones a la plancha. Cuando estén listos, los sacamos, los rellenamos y le añadimos un poco por encima el aceite y perejil que teníamos preparado. 

En este caso dejé algunos tronquitos sin poner, pero normalmente los añado todos.

Los champiñones tienen muy pocas kcal así que es perfecto para una cena rica y sana.