Ensalada de alubias con atún

Ingredientes:
Un tarro de alubias blancas
Una lata de atún en aceite de oliva
Una cebolla pequeña
Vinagre de vino
Perejil fresco
Sal

Elaboración:
Cogemos el tarro de alubias, las enjuagamos y las dejamos escurrir. Picamos la cebolla (como más os guste, yo lo hice en juliana) y el perejil. Cuando las alubias estén bien escurridas, se le pone la cebolla y el atún sin escurrir (así aprovechamos el aceite de la lata). Luego se le echa sal , perejil, vinagre y a remover.

Es una ensalada fresquita para el verano y que admite mucho más ingredientes como pimiento, huevo cocido...

Patatas Hasselback al horno

Ingredientes:

2 patatas pequeñas

Mantequilla

1 diente de ajo rallado

ralladura de medio limón pequeño

Pimienta molida

Sal

Romero

Elaboración:

Cogemos las patatas y las lavamos muy bien. Luego vamos haciendo cortes como los que se ven en la imagen. Para que el corte no vaya hacia bajo del todo y parta la patata demasiando, podemos poner palillos de dientes de manera horizontal. De esa forma quedaría un palillo, la patata y otro palillo. Cuando estén cortadas, las dejamos en una fuente de horno y con ayuda de una brocha, le ponemos mantequilla en pomada mezclada con la ralladura de limón y el ajo por arriba, la pimienta, la sal y el romero (yo lo puse fresco).

Con el horno precalentado a 200º , ponemos las patatas unos 35-40 minutos. Siempre vigilando que no se quemen, ya que cada horno es un mundo.