Pastel de carne

Ingredientes:

500 gr. de carne picada mixta (125 gr. ternera y 125 gr. cerdo)

1 cebolla

200 gr. de tomate frito

1 paquete de puré de patatas en polvo

500 ml. de leche

250 ml. de agua

1 cucharadita de mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Aceite

Elaboración:

Para empezar picamos la cebolla en brunoise (para que todos me entendáis, en cuadraditos jaja). La ponemos en una sartén con aceite y cuando esté tierna le añadimos la carne picada con pimienta y sal, que dejaremos en el fuego hasta que veamos que esté lista. Luego le añadimos el tomate frito y por otro lado, ponemos un cazo en el fuego con la leche y el agua. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y enseguida le echamos el paquete de puré de patatas en polvo sin parar de remover para que no le salgan grumos. Para terminar, le incorporamos la mantequilla, sal, nuez moscada y pimienta.

Para montar el pastel, cogemos una fuente y ponemos una capa fina de puré de patatas, uno con toda la carne y otra capa de puré más ancha. En realidad, se puede montar con más o menos capas o al gusto de cada uno. Después se pinta con un poco de huevo batido y se gratina.

Es una receta rápida y buena que se puede tanto almorzar como cenar. Además admite mil variedades, ya que se podría hacer con pollo, con nata en vez de tomate. ¡Sorprende a tus invitados en poco tiempo!

Lagrimitas de pollo marinadas al curry

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

Pan rallado

1 huevo

Romero al gusto

Curry al gusto 

Aceite

Sal 

Pimienta

Elaboración:

Cortamos las pechugas en trocitos y las ponemos en una bandejita con aceite, sal, pimienta, bastante curry para que tenga gusto y romero. Esto lo tapamos con papel film para que no se escape el aroma y lo dejamos marinar en torno a una hora. Posteriormente, pasamos los trocitos por huevo y pan rallado y lo freimos en abundante aceite caliente para que queden bien crujientes.

Como consejo se puede acompañar con alioli o comérselas tal cuál que no tienen nada que envidiar. Os recomiendo probarlas, a los amantes del curry les encantará.

Quiche de gambones y atún

Ingredientes:

1 paquete de masa de hojaldre Rana

200 ml. de nata para cocinar

1 cebolla

2 huevos

10 gambones

3 latas de atún

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración:

Para empezar, pelamos los gambones y ponemos las cáscaras con las cabezas incluidas en una sartén con un poco de aceite, estrujándolas para que suelte un poco de jugo. Después retiramos las cáscaras y en ese aceite pochamos la cebolla con un poco de sal. Cuando esté lista agregamos la nata y removemos. Apartamos del fuego e incorporamos el resto de ingredientes, es decir, los huevos batidos, los gambones, el atún, un poco de sal y pimienta. La masa de hojaldre se extiende en el molde y se le añade el relleno. Con el horno precalentado a 180ºC, se introduce el quiche y se deja durante unos 20 minutos aproximadamente. Si fuese masa brisa, se tendría que dejar unos 30 minutos aproximadamente. 

Nunca había preparado un quiche que no fuera de carne y he de decir que me encantó. Además con hojaldre queda crujiente y tierno a la vez. Una delicia.

Productos Rana

Aunque hace poco retomé el blog como os indiqué en una de las entradas anteriores, no significa que no haya hecho nada en este tiempo relacionado con el tema de la cocina. Poco a poco iréis viendo cositas nuevas.

Una de las novedades que traigo es que he recibido productos de diversas marcas que ya os iré contando. Hoy os quiero hablar de la conocida marca RANA. En la actualidad es líder en Europa de pasta fresca, y es que cuentan con una variedad de productos irresistibles. Para ello, os voy a mostrar un pack que recibí, el cuál contenía pasta de las tres gamas existentes. De la gama clásica (tortellini boloñesa), la gama de la huerta (raviolis de boletus edulis) y la gama gourmet (ravioli de crema de queso con pera y tortellini de gorgonzola y nueces). Además de ello, también había masa de hojaldre y salsa fresca de setas y boletus.

Dentro de poco podréis disfrutar de recetas creadas con estos productos que espero que os gusten tanto como a mí.

Paella en leña

Ingredientes (para 6 personas):

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento y medio verde italiano

1 cebolla

3 tomates de perilla

1 lata de cerveza

500 gr. de secreto

10 gambones

3 vasos de arroz

6 vasos de caldo (hecho con las cáscaras de los gambones)

1 sobre de paellero

1 pastilla de avecrem

4 dientes de ajo

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es pelar los gambones para poner luego una olla con agua hirviendo y las cáscaras de los gambones. Con ello haremos el caldo y mientras tanto, nos ponemos a pelar los tomates y a picar los ingredientes para el refrito (los dos tipos de pimientos, la cebolla, los tomates, el ajo). Antes de añadir ningún ingrediente, hay que tener el fuego de la leña alto porque cuando empecemos a incorporar los ingredientes, el fuego bajará un poco y no queremos que se nos cuezan. Así que cuando veamos que esté listo, echamos un chorreón de aceite de oliva y ponemos la carne hasta que esté doradita. Sin retirar la carne, añadimos todos los ingredientes del refrito que hemos dicho anteriormente con sal y pimienta, excepto el tomate que lo vamos a incorporar cuando el resto de la verdura esté casi hecha hasta que suelte un poco de agua. Ello lo hacemos porque el tomate no tarda tanto en hacerse. Ahora incorporamos la cerveza y la dejamos un tiempo para que evapore un poco el alcohol, para después añadir la pastilla de avecrem y el sobre de paellero. Tras remover un poco, echamos el arroz, removemos un poco y luego incorporamos el caldo. Por último, metemos los gambones. Pasado 5-10 minutos para que repose el arroz y antes de servir, probar por si hiciera falta rectificar de sal o pimienta.

Ahora a disfrutar de esta receta que es perfecta para un domingo y más si vienen familia o amigos, ya que tienes todos los ingredientes preparados y no pierdes mucho tiempo en preparar la receta. Así aprovechas el máximo tiempo posible con ellos, además también te la puedes llevar a la playa y ¡a divertirse!

Retomando el blog con más ganas que nunca

Aunque han pasado ya dos años desde que inicié este blog, se dice "más vale tarde que nunca" y por ello, quiero hablaros un poco sobre mí:
Soy Mª Gracia, nacida en Sevilla pero residente en Málaga desde hace ya bastantes años y recién licenciada en psicología. 
Tengo afición por el mundo de la cocina, aunque aún tengo bastante que aprender, por este motivo el blog me servirá para enseñaros recetas mías y poder aprender también de cada uno de vosotros. Otra de mis pasiones son los perros. Me gusta dedicarle todo el tiempo que puedo a los perros que me rodean en mi entorno y a los que no también. 
Abajo os dejo una foto de mi perro que adoptamos mi pareja y yo en 2012 de la perrera del Rincón de la Victoria (Málaga). El perro de mi pareja murió y uno de mis dos perros también (en el mismo año), así que decidimos tener un "hijo". Se llama Rocky y es un perro buenísimo. Como no iba a ser de otra manera, siempre está en la cocina oliendo e intentando pillar algo de donde sea.

Sin entreteneros más, me despido con la foto de mi ayudante de cocina y mía.