Ingredientes:
500 gramos de mejillones
un pimiento italiano verde grande
medio pimiento rojo
una cebolla grande
aceite
harina de trigo
leche
pan rallado
huevo
sal y pimienta
nuez moscada
Elaboración:
Limpiamos la cáscara de los mejillones y los ponemos a hervir hasta que se abran. Mientras se cuecen, picamos a daditos los pimientos y la cebolla y lo rehogamos con un poco de aceite y sal.
Cuando los mejillones estén abiertos los sacamos y limpiamos bien. Luego los picamos en trocitos y lo metemos en la sartén cuando ya estén tiernos los pimientos y la cebolla. A continuación hacemos una bechamel en esa misma sartén con los ingredientes. Para ello añadimos harina que dejaremos que se dore un poco y a continuación la leche. Vamos removiendo y veremos si nos hace falta más cantidad de harina o leche. Cuando quede una masa cremosa incorporamos pimienta y nuez moscada y seguimos removiendo. Tened en cuenta que no puede quedar muy ligera ni muy espesa y que tras dejarla enfriar espesará un poco.
Dejamos enfriar y cuando no queme podemos rellenar la cáscara ya limpia con el relleno. Ya solo queda pasar por huevo batido y pan rallado. A poner aceite bien caliente y a freír estos mejillones tan ricos.
