Tortillitas de verduras

Ingredientes:

1/2 de pimiento rojo

1 calabacín

1 cebolla medianita

2 huevos

Harina de trigo

Pimienta

Sal

Elaboración:

Picamos las verduras en cuadraditos y le añadimos los dos huevos, sal y pimienta. Lo removemos para que se empapen bien las verduras y vamos incorporando harina hasta que quede una masa homogénea fácil de manejar. Con el horno precalentado a 180º C ponemos papel vegetal y con una cuchara vamos echando la cantidad deseada para que quede como se muestra en la imagen. Lo sacaremos del horno cuando veamos que estén doraditas.

Una receta muy sana y rica. Podemos hacerlas con las verduras que queramos.