Magdalenas de avena y proteína de limón

Hoy traigo una receta fitness de unas magdalenas perfectas para el desayuno, para coger energía y afrontar un nuevo día.

Ingredientes (12 magdalenas):

100 gr. de avena de gofre y chocolate blanco

50 gr. de proteína de limón

200 ml. de claras de huevo

1 huevo

1 chorrito de leche sin lactosa

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es montar las claras a punto de nieve. Mientras ello se hace, mezclamos el resto de ingredientes en un bol grande. Ya solo falta incorporar las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes para que no bajen.

Otras opciones para esta receta: se puede poner otro tipo de leche como desnatada, de almendras...

También se le puede incorporar un poco de ralladura de limón para los amantes del limón, incluso un chorrito de jugo de limón.

Tortas fritas de cuaresma

Ingredientes:

Harina de repostería

2 huevos

Aceite de oliva

Agua

Un pellizco de sal

Azúcar

Elaboración:

Empezamos batiendo dos huevos y midiendo la cantidad que ocupa en una jarra medidora. Después ponemos los huevos batidos en un bol grande. En la jarra medidora incorporamos la misma cantidad de aceite de oliva y lo vertemos en una sartén para que se fría un poco (esto le dará un gusto más bueno). Cuando esté frío, se mezcla el aceite con los huevos en el bol y se añade la misma cantidad de agua, un pellizco de sal y de azúcar lo que quepa en el puño cerrado. Batimos todo esto y vamos añadiendo harina poco a poco hasta que quede una masa manejable y elástica sin que se pegue en las manos para luego poder manipularla. Cuando esté lista la dejamos una hora reposando. 

Ya solo falta untarnos un poco de aceite en las manos, poner aceite para freír y coger pellizcos de masa (que sean del mismo tamaño aproximadamente) e ir estirando la masa hasta que quede finita pero sin romperse.

Preparamos un plato con azúcar y se pasan por ella.

Ya que está cerca la Semana Santa, que mejor ocasión para que podáis disfrutar de esta receta tan rica.

Brownie de Aguacate

Ingredientes:

35 gr de copos de avena

40 gr de proteína en polvo sabor chocolate

40 gr de cacao desgrasado 

5 cucharadas de edulcorante

90 gr de claras de huevo

1 aguacate maduro

25 gr de nueces

Elaboración:

Antes de nada ponemos a calentar el horno a 150 ºC y mientras tanto mezclamos la proteína, el cacao desgrasado, los copos de avena previamente molidos y el edulcorante. Después añadimos a esa mezcla el aguacate troceado y lo batimos todo hasta que quede una masa homogénea. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla anterior. Para ello hay que hacer movimientos envolventes. Luego, añadimos las nueces y vertemos la mezcla en el molde que queramos (hay que tener en cuenta que si la altura del bizcocho es mayor, necesitará más tiempo en el horno) y horneamos durante unos 10-12 minutos.

Después de hacer este brownie, puedo decir que lo volveré a repetir una y otra vez. Menos azúcar y más rico si cabe.

Magdalenas de chocolate fitness

 Ingredientes:

80 gr de copos de avena

40 gr de proteína sabor chocolate

180 gr de claras de huevo

1 cucharada y media de cacao desgrasado

2 cucharadas de edulcorante stevia (si alguien lo quiere más dulce que añada un poco más)

1 sobre de levadura

Elaboración:

Antes de todo, precalentamos el horno a 200ºC. Para empezar, trituramos los copos de avena y los mezclamos con la proteína, la levadura, el cacao y el edulcorante. En otro bol montamos las claras de huevo y cuando estén montadas, mezclamos con la preparación anterior poco a poco, sin batir (movimientos envolventes). Cuando tengamos una mezcla uniforme vertemos en los moldes y decoramos con copos de avena. Ya solo falta meterlas en el horno durante 10 minutos y A COMER UNAS MAGDALENAS SANÍSIMAS!!!

Fresas con chocolate blanco y negro

A veces dan ganas de comer fruta de manera diferente, ya sea en batido, zumo o con algo que le aporte más dulzor si cabe. Así que aquí os dejo una recetita fácil y rápida de fresas con chocolate. A mi me pirran porque la combinación es perfecta.

Ingredientes:

Fresas (la cantidad que queráis, yo en este caso hice seis para dos personas)

6 onzas de chocolate blanco de repostería

6 onzas de chocolate negro de repostería

Canela

Nata montada de spray

Elaboración:

Lavar bien las fresas y derretir el chocolate por separado en el microondas. Hay que estar pendiente de que no se nos queme, así que ponemos poco tiempo y si hace falta más, se pone otro rato. Luego le añadimos un poco de canela a cada chocolate, removemos y bañamos las fresas en él. Tenemos que meterlas en la nevera en un plato que previamente hemos envuelto de papel film para que sea más fácil despegarlas cuando el chocolate se haya solidificado. Ya solo nos queda sacarlas y decorar como queramos, yo le puse un poco de chocolate del sabor opuesto y nata montada.

Además de las fresas también se puede hacer con otras frutas como el plátano, cerezas...

Yogur con crema de fresa

Ingredientes:

Yogur blanco azucarado (uno por persona y vaso)

Una tableta de chocolate negro

- Para la crema de fresa:

2 huevos

200 gr. de fresas

70 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla en pomada

Elaboración:

Ponemos las fresas y el azúcar en el baso de la batidora y trituramos hasta que esté todo bien mezclado y triturado. Luego incorporamos la mantequilla en pomada y los huevos y batimos hasta que veamos una textura homogénea. Ahora ponemos la crema de fresa en la nevera y mientras tanto, cogemos la tableta de chocolate y con un cuchillo hacemos pedacitos. Ya solo queda coger un  vaso, incorporar en yogur fresquito de la nevera, poner crema de fresa a vuestro gusto con una cuchara y esparcir los trocitos de chocolate.

También se puede decorar con chocolate blanco, virutas de colorines, etc. En este caso, yo también le puse media fresita natural.

Dulce de membrillo

Ingredientes:

750 gr. de membrillo

750 gr. de azúcar

Elaboración:

Troceamos los membrillos, los lavamos y los ponemos en una olla a cocer durante 15 minutos aproximadamente (hasta que estén tiernos). Después lo batimos o lo pasamos por un pasapurés hasta que quede una textura fina. Luego lo incorporamos en una olla con fuego medio o medio-alto y la misma cantidad de azúcar. Ya solo queda remover sin parar hasta que espese.

A mi me encanta comerlo con un poquito de queso fresco...umm

ADVERTENCIA: tened mucho cuidado porque cuando está en la olla, salta y te puedes quemar.

Tarta de manzana

Ingredientes:

6 cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de mantequilla

1 kg. de manzanas golden

Zumo de 1 limón

1 lámina de masa quebrada

Un puñado de nueces

Canela

Elaboración:

Pelamos las manzanas y la partimos a gajos.Luego las ponemos en una sartén a fuego medio y se le incorpora el zumo de limón para que no se pongan feas las manzanas, una cucharada de mantequilla y otra de azúcar y dejamos que se vayan cocinando y poniendo tiernas. Mientras tanto, ponemos en un bol el resto de mantequilla, de azúcar y todo el harina que hemos indicado y vamos haciendo bolitas tirando de la mezcla hacia arriba (pegándole pequeños pellizcos). Después, con el horno precalentado a 200 ºC ponemos la masa quebrada pinchada para que no suba, alrededor de 7 minutos. Cuando esté, ponemos las manzanas en lo alto y luego nueces, canela y las bolitas de masa que hemos hecho. Para terminar, metemos en el horno y listo!

La receta la he copiado del blog de Sara Carbonero. La verdad es que ya la había probado antes, porque mi hermana ya la había hecho como bien indica Sara en su blog y hoy la he repetido yo. Lo único que la diferencia es que yo he puesto debajo la lámina de masa quebrada. Huele de maravilla!

Ahora solo espero a que llegue la hora de la merienda.

Por si queréis ver su receta, os dejo el enlace del blog: http://sara-carbonero.blogs.elle.es/2014/08/09/empezar-de-nuevo/ 

Batido de Menta

Ingredientes:

1 litro de leche desnatada bien frío

180 gr. de azúcar moreno

Sirope de menta

Elaboración:

Ponemos en un recipiente grande la leche y el azúcar moreno y batimos con la batidora. Una vez que el azúcar se haya disuelto, le incorporamos sirope de menta. Podemos ir echando poco a poco e ir probando hasta que nos guste. Yo le eché bastante porque me encanta la menta.

Esta receta la hice por primera vez el día de mi santo acompañado con unos dulces y encantó a todos.

También se le puede poner otro tipo de sirope como de fresa, chocolate o caramelo. Además le podemos incorporar coco u otros ingredientes, y es que se dice que en la variedad está el gusto, no?

Tostadas a la plancha con mermelada

Ingredientes:

Pan de molde

Mantequilla

Mermelada de fresa

Elaboración:

Cogemos las rebanadas de pan de molde y se untan con un poco de mantequilla por las dos caras. En una sartén con fuego medio-alto ponemos las tostadas y le damos la vuelta cuando una de las caras esté lista, para que se haga la otra cara. Las sacamos y le untamos la mermelada que más nos guste. En este caso ha sido mermelada de fresa.

Un desayuno distinto del habitual pan con embutido o cereales. Esta sería una versión rápida de las tostadas francesas, que por cierto nunca he hecho. A ver si me animo algún día y os enseño como me salen.

Tarta Huesitos

Ingredientes:

15 obleas

Nocilla

Elaboración:

Es algo tan sencillo como poner en un plato una oblea, calentar el bote de nocilla en el microondas hasta que quede líquido para luego untar con un cuchillo una capa fina y así sucesivamente hasta acabar con las 15 obleas. 

CONSEJO. Es recomendable que las capas de nocilla no sean excesivamente gruesas.

El sabor es bastante parecido, por no decir igual al de los huesitos de toda la vida. Es una buena idea para una tarde que venga visita a casa de sorpresa porque es rápida y está muy buena. El otro día se la hice a unos amigos y les encantó, sobre todo a su hijo que repitió!

Natillas de sobre a nuestro estilo

Ingredientes:

2 sobres de preparado para natillas

4-6 cucharadas soperas de azúcar (a gusto)

1250 ml de leche

Canela

Galletas María

Elaboración:

Empezamos poniendo 1L de leche en una cacerola a calentar y el resto de la leche lo utilizamos para diluir los dos sobres de preparado de natillas.

Cuando la leche empieza a hervir, bajamos el fuego y añadimos el azúcar y los sobres diluido y mezclamos bien con una varilla durante unos 2 minutos, le añadimos a la mezcla un poco de canela.

Ponemos la mezcla en los cuencos y le ponemos 1 o 2 galletas María, dependiendo el cuenco, y espolvoreamos con canela.

La receta es diferente a la de los sobres porque me gusta más la textura que queda con estas cantidades.

Cake pops de brownie de chocolate blanco envueltas en chocolate de fresa

Ingredientes:
 -Para el brownie:
3 huevos (136 gr. aprox.)
136 gr. de azúcar
136 gr. de harina
136 gr. de mantequilla
136 gr. de chocolate blanco
1 cucharada y media de postre de levadura en polvo
Nueces molidas

-Para la buttercream de nutella:
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glass
3 cucharadas de nutella

-Resto ingredientes:
Chocolate de fresa
Virutas de chocolate
Crocanti de almendra

Elaboración:

-Para el brownie:

Se ponen los 3 huevos en un bol y lo pesamos (en nuestro caso nos ha pesado 136 gr.) y en ese mismo bol añadimos el azúcar y lo batimos. Por otro lado, en otro bol se pone el chocolate con la mantequilla y se derrite poco a poco. Cuando se enfríe un poco, se añade al bol con los huevos y el azúcar. Después de mezclar todo, se añade la levadura y la harina y se remueve hasta hacer una mezcla uniforme. Se vuelca en el molde de horno (previamente engrasada con mantequilla) y se hornea a 170ºC durante 35 minutos aprox.

- Para la buttercream:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos el azúcar glass y la nutella.

Desmigamos el brownie una vez enfriado y lo incorporamos poco a poco en la buttercream mientras mezclamos hasta que quede una masa homogénea. Para que la masa quede más compacta se mete en el frigorífico o en el congelador para ganar tiempo. Después hacemos bolitas de esa masa y se pasan por el chocolate de fresa (previamente derretido). Una vez bañadas todas las bolitas, se decoran con virutas de chocolate o almendra crocanti (entre otros). Por último se meten en el frigorífico o congelador para que se solidifique el chocolate y listo para comer. ESTÁN BUENÍSIMAS.

Suspiros blanco y negro

Ingredientes:

3 claras de huevo

1 taza de azúcar

Cacao en polvo

Elaboración:

Batimos en un bol las claras de huevo hasta ponerlas a punto de nieve y luego se agrega poco a poco el azúcar. Dividimos la mezcla en dos, una de ellas la dejamos tal y como esta, y a la otra le añadimos cacao en polvo al gusto. Con ayuda de una cuchara añadimos los suspiros en la bandeja de horno (con papel vegetal). Los horneamos a 150ºC durante 45 minutos. 

Magdalenas de colores

Ingredientes:

Ralladura de un limón

4 huevos pequeños

200g de azúcar

200g de aceite de oliva de sabor suave

220g de harina de repostería

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

Elaboración:

En un recipiente, batimos los huevos y añadimos el azúcar y la ralladura del limón. Después mezclamos todo con una varilla, añadimos el aceite y volvemos a mezclar durante unos 10 minutos hasta que quede una mezcla uniforme. Posteriormente agregamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos otra vez. Separamos la masa en tres recipientes (en este caso por utilizar tres colores) y añadimos el colorante según el color que deseemos. En esta receta hemos utilizado en uno rojo, en otro azul (aunque salgan verdes porque la masa es amarilla) y en el último una mezcla de amarillo, rojo y azul. Luego precalentamos el horno a 220º arriba y abajo, mientras vertemos la masa en los moldes, dejando un dedo de margen. Antes de meterlas en el horno, añadimos un poco de azúcar por encima. Para terminar se meten en el horno y se baja la temperatura a 180º.

ADVERTENCIA. No abrir el horno mientras se hacen las magdalenas, ya que bajarían.

Magdalenas con crema de cacao

Ingredientes:
50g de zumo de naranja.
4 huevos pequeños.
200g de azúcar.
200g de aceite de oliva de sabor suave.
220g de harina de repostería.
1 pizca de sal.
1 sobre de levadura.

Elaboración:
En un recipiente, batimos los huevos y añadimos el azúcar y el zumo de naranja. Posteriormente mezclamos todo con una varilla. Se añade el aceite y se vuelve a mezclar durante unos 10 minutos hasta que quede una mezcla uniforme. Luego se agrega la harina, la levadura y la sal y volvemos a mezclar. Ahora precalentamos el horno a 220º arriba y abajo, mientras vertemos la masa en los moldes, dejando un dedo de margen. Antes de meterlas en el horno, añadimos un poco de crema de cacao y azúcar por encima. Por último las metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º.

ADVERTENCIA. No abrir el horno mientras se hacen las magdalenas, ya que bajarían.